Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю информирует, что по состоянию на 15.08.2018 года в Крыму зарегистрировано 7 случаев отравлений ядовитыми грибами, с числом пострадавших 24 человека, в том числе 1 ребенок.
Грибы покупали у неизвестных лиц, на стихийных рынках, либо собирали в лесу, возле дома. Со слов пострадавших употреблялись грибы «боровик», «Белый крымский горный», как выяснилось это был «сатанинский гриб».
Кулинарная обработка грибов была недостаточной, без предварительной варки, грибы сразу обжаривались. Пострадавшие не сразу обратились за медицинской помощью. Первыми симптомами отравления были: рвота, жидкий стул, озноб, головокружение. Отравления фиксировались как средней и тяжелой степени тяжести.
Далеко не все люди, решившие собирать грибы, хорошо ориентируются в их разновидностях. Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Возникающее после этого отравление относится к самым тяжѐлым пищевым интоксикациям, способным привести к смертельному исходу.
Прежде всего, следует помнить, что все без исключения крымские грибы условно-съедобные. Большая часть отравлений грибами обусловлена употреблением пластинчатых ядовитых грибов (в первую очередь бледной поганки), которые ошибочно принимаются за съедобные сыроежки. Отравления также могут вызвать съедобные грибы , которые не прошли надлежащую термическую обработку, росли на загрязненных территориях (возле заброшенных складов ядохимикатов, тепловых электростанций, автомагистралей).
В целях профилактики отравлений дикорастущими грибами необходимо соблюдать правила их сбора, переработки и употребления в пищу:
- собирайте только известные Вам грибы;
- не собирайте грибы после длительной жары;
- не собирайте грибы в черте населенных пунктов, вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы накапливают ядовитые вещества и становятся непригодными в пищу;
- не покупайте грибы, реализуемые в несанкционированных местах торговли, с рук, у случайных прохожих;
- не собирайте подгнившие, перезрелые, мягкие, червивые, старые грибы, собирайте только молодые или средние грибы;
- нельзя пробовать сырые грибы: употреблять их следует только после соответствующей термической обработки;
- принесённые домой грибы должны быть в тот же день тщательно перебраны, промыты и подвергнуты кулинарной обработке (многократное отваривание-не менее 3-х раз – 30 мин.)
- не выкидывать недоеденные грибы. Анализ этих грибов поможет быстрее определить вид яда, который поступил в организм.
- Грибы- это скоропортящийся продукт, поэтому перерабатывать их надо в день сбора. Готовые блюда из грибов хранить в холодильнике, в эмалированной посуде не более суток.
- Не допускать употребления грибов детьми, беременным и женщинам, кормящих грудью.
Придерживайтесь этих несложных правил, это поможет уберечь Ваше здоровье и здоровье Ваших близких!
