Территориальным отделом по Черноморскому и Раздольненскому районам Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю в 2023 году продолжается надзор за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов, реализуемых на потребительском рынке.
С этой целью в первом полугодии 2023 года проведено 2 проверки предприятий торговли , занятых реализацией рыбной продукции, 4 общеобразовательных организации, использующие в организации питания обучающихся рыбу, кроме того проведено 31 профилактическое мероприятие ( обязательные профилактические визиты) в МБДОУ и МБОУ Черноморского и Раздольненского районов, которые используют в организации питания воспитанников и обучающихся рыбу. Все проводимые контрольно- надзорные и профилактические мероприятия проведены с лабораторно-инструментальными исследованиями., на соответствие требованиям качества и безопасности Техническим регламентам Евразийского экономического союза « О безопасности рыбы и рыбной продукции» ( ТР ТС ЕАЭС 040/2016), утв Решением Совета Евразийской экономический комиссии от 18 октября 2016 года № 162- всего исследовано 46 образцов сырой рыбы на физико-химические показатели ( фосфаты, глазурь) и паразитологические показатели ( на наличие яиц гельминтов), 32 образца на санитарно-химические показатели, в том числе на соли тяжелых металлов- все исследуемые образцы соответствовали требованиям ТР ТС ЕАЭС 040/2016.
В целях предупреждения возникновения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений при покупке рыбных продуктов Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам рекомендует:
- приобретать рыбную продукцию в местах организованной торговли - магазинах, супермаркетах, розничных и оптовых рынках ;
- при покупке рыбы обращать внимание прежде всего на внешний вид и довериться своему обонянию. Свежая рыба обычно не имеет рыбного запаха, а пахнет морем или тиной. А если вы почувствуете запах аммиака, значит, к сожалению, срок годности рыбы давно истек. Чешуя должна быть влажной, а не сухой, а если на ней уже появились трещины, значит, рыба явно залежалась на прилавке. Сухой и слегка погнутый хвост также является признаком несвежести рыбной продукции.
- Обязательно посмотрите в глаза рыбы, они обычно выпуклые и чистые; жабры - яркие и розово-красные. Если рыба начала портиться, жабры сразу темнеют, и их уже ничем не замаскировать. Если рыбу часто замораживали и размораживали, ее жабры становятся серыми. Иногда жабры несвежей рыбы слипаются и покрываются слизью.
- Следует воздержаться от приобретения рыбной продукции «с рук». Приобретая продукты у частных лиц в несанкционированных местах, граждане подвергают себя и своих близких неоправданному риску.Торговля в таких местах осуществляется лицами, не прошедшими медицинского освидетельствования и гигиенического обучения, зачастую с земли или с ящиков, из багажников автомобилей и т.д. Продукция не имеет необходимых документов о её происхождении, качестве и безопасности. Производство, доставку, реализацию данного товара, а также здоровье людей, которые торгуют «с рук», никто не контролирует. Следовательно, и ответственность за качество и безопасность такой продукции никто не несет. А продукция, реализуемая в подобных местах, - потенциально опасна возможностью пищевых отравлений и инфекционных заболеваний (в том числе пищевыми токсикоинфекциями, ботулизмом).
- Крайне рискованно приобретать у случайных людей вяленую рыбу. Приобретение, к примеру, вяленой в домашних условиях рыбы чревато тяжелыми отравлениями и возможностью заразиться ботулизмом.
- в случае возникновения сомнения в качестве рыбной продукции требуйте у продавца документы, подтверждающие происхождение и качество товара (товарно-транспортные накладные, декларацию о соответствии);
- не употреблять в пищу сырую рыбу из-за опасности заражения паразитарными заболеваниями, в том числе гельминтозами.
Соблюдение наших рекомендаций поможет вам избежать неприятностей, связанных с пищевыми отравлениями.
Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю.
