Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам Межрегионального управления Роспотребнадзора    информирует:

Пищевые продукты должны быть безопасными – не представлять опасности для здоровья и жизни человека и будущих поколений.

Угрозу здоровью человека могут создавать:

• Факторы биологической опасности, вызывающие инфекционные заболевания и пищевые отравления, связанные с употреблением пищи, возбудителями которых могут быть вирусы (норовирус), бактерии (сальмонелла, листерия, иерсиния), биотоксины (стафилококковый, ботулотоксин),  гельминты.
• Химические факторы - накопление в пищевых продуктах пестицидов, нитратов, или тяжелых металлов (таких, как ртуть). 
• Физические опасности – кусочки инородных тел, случайно попавшие в пищевой продукт, а также радиоактивные элементы (стронций и цезий), которые могут загрязнять пищевое сырье.

Для того чтобы продукты были безопасны, важно соблюдение санитарных норм не только при производстве, но и транспортировке, а также хранении продукции в магазине. Если на любом из этих этапов происходит сбой, вы рискуете приобрести продукт, который представляет опасность для здоровья. 

На что обратить внимание, совершая покупки в магазинах.

• Сроки хранения – их можно найти в маркировке продукции. В Техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции, утвержденным Решением комиссии Таможенного союза  №880 от 09.12.2011 содержится подробная информация о том, сколько и при какой температуре хранятся те или иные категории продуктов. Покупать стоит те товары, срок годности которых истекает позже.
• Температура хранения. Определить то, какая температура выставлена администрацией магазина, можно на термометре, который должен быть вывешен в торговом зале таким образом, чтобы покупатели его видели. 
• Перед покупкой проверяйте целостность упаковки, а также убедитесь, что этикетка содержит всю необходимую информацию.

Роспотребнадзор напоминает основные правила безопасности пищевой продукции:

Свежесть продуктов: - Проверяйте срок годности всех продуктов перед использованием. - Не используйте продукты с истекшим сроком годности или признаками порчи.

Гигиена: - Мойте руки перед приготовлением пищи и после работы с сырыми продуктами. - Держите кухонные поверхности чистыми, особенно разделочные доски и ножи.

Температура хранения: - Храните скоропортящиеся продукты при правильной температуре: в холодильнике – от 4 до 5°C, в морозильной камере – от -18°C. - Избегайте длительного хранения готовых блюд вне холодильника.

Разделение продуктов: - Используйте отдельные доски и ножи для нарезки сырого мяса, рыбы и овощей. - Не смешивайте готовые блюда с сырыми ингредиентами.

Правильное приготовление: - Готовьте мясо до полной готовности, чтобы температура внутри куска достигла минимум 75°C. - Рыбу также следует готовить тщательно, чтобы избежать риска заражения паразитами.

Хранение остатков: - Храните остатки еды в холодильнике не более двух дней. - Перед повторной подачей разогрейте блюдо до температуры выше 70°C.

Употребление алкоголя: - Употребляйте алкоголь умеренно и избегайте смешивания различных видов напитков. - Пейте больше воды, чтобы предотвратить обезвоживание.

Роль личной ответственности каждого потребителя остается высокой: в итоге мы сами отвечаем за то, что окажется на наших столах.

Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу федерального значения Севастополю