Питание вне дома — это удобный и часто неизбежный вариант, но не всегда безопасный. Как избежать отравления, как выбрать заведение и блюда и, самое главное, что делать, если неприятность всё же случилась?
Пищевые отравления (интоксикации) – обширная и распространенная группа заболеваний.
Причины любого пищевого отравления – несоблюдение санитарных норм на кухне или употребление в пищу продуктов, массивно обсемененных микроорганизмами определенного вида или содержащих токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы.
Чтобы снизить риск пищевых отравлений при посещении ресторанов общественного питания, рекомендуется обращать внимание на выбор заведения, соблюдать правила поведения и соблюдать правила личной гигиены. Также важно учитывать, что несоблюдение санитарных норм в общепите может привести к отравлениям из-за некачественного сырья, загрязнения продуктов на этапах приготовления и перекрёстного загрязнения.
О качестве заведения можно судить, опираясь на некоторые мелочи. Главное – знать, на что обращать внимание. Вопреки мнению многих, лучше - если в кафе меню небольшое - это признак того, что оборот продуктов происходит достаточно быстро и, скорее всего, вам подадут свежее блюдо. И наоборот, вас должно насторожить, если у небольшого заведения обширное меню. Это признак того, что используются замороженные полуфабрикаты, ведь на маленькой кухне большое количество блюд просто невозможно приготовить.
Обязательно нужно обращать внимание на санитарное состояние гостевого зала и внешний вид работников. Присмотритесь к внешнему виду и форменной одежде сотрудников. Самый простой совет - всегда обращайте внимание на чистоту вокруг кафе и особенно на состояние посуды. Если чистотой не отличается зал для гостей, сотрудники работают в грязной неопрятной форме, страшно представить, что творится на кухне, скрытой от глаз посетителей. Если вы видите неубранные столы, грязные подносы, плохо промытые столовые приборы и посуду, лучше поищите другое место для трапезы.
Если вы планируете свой поход в кафе или ресторан заранее, большую помощь при выборе заведения могут оказать отзывы и комментарии посетителей на различных сайтах.
Правила поведения
• Не стесняться возвращать блюдо, качество которого вызывает сомнения — лучше заказать другое, попросить переделать еду или выбрать иное заведение.
• Если блюдо излишне приправлено специями, советуют не есть его, а попросить переделать — в большинстве случаев таким способом пытаются замаскировать испортившийся продукт.
• Овощи и фрукты желательно брать целыми, а не нарезкой — они могут быть источниками микроорганизмов и паразитов. Особенно опасна зелень: в общепите её часто не слишком хорошо промывают.
• Тщательно мыть руки перед едой и после посещения туалета. На коже рук могут находиться болезнетворные микроорганизмы и яйца паразитов, которые при попадании в пищу вызывают отравления.
Если после употребления пищи появились первые признаки пищевого отравления, нужно обязательно обратиться за медицинской помощью, потому что такие заболевания могут протекать достаточно тяжело: с тошнотой, рвотой, диареей, повышенной температурой и обезвоживанием. Иногда требуется даже госпитализация.
Надеемся, вы воспользуетесь нашими советами и ваш поход в кафе или ресторан принесёт вам только положительные эмоции и прекрасное самочувствие. Будьте здоровы!
