Территориальным отделом Межрегионального управлениея Роспотребнадзора по Республике Крым и г.Севастополю по Западному Крыму за 6 месяцев текущего года проводились проверки предприятий, занятых производством и оборотом рыбной продукции. Основными нарушениями при проверках явились: нарушение условий хранения, установленных изготовителем; несоблюдение требований к маркировке упакованной продукции (отсутствие информации или недостоверная информация о пищевой ценности, содержании глазури, изготовителе продукции), отсутствие сопроводительных документов на реализуемую продукцию. За выявленные нарушения в отношении виновных лиц составлено 2 протокола об административных правонарушениях, вынесено 3 предостережения. 

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Крым и городе федерального значения Севастополе» по г. Евпатории, Сакскому и Черноморскому району за 6 месяцев   2026 года всего исследовано 21 проба рыбной продукции, рыбы и морепродуктов из которых: на санитарно-химические показатели - 9 проб, нестандартных нет, на физико-химические показатели - 3 пробы, нестандартных нет, на паразитологические показатели - 4 пробы, нестандартных нет, на микробиологические показатели - 5 проб, нестандартных нет. 

  Рыба и морепродукты являются неотъемлемой частью рациона. В них содержатся легкоусвояемые для нашего организма белки, микро- и макроэлементы (йод, фосфор, кальций, фтор, цинк и т.д.), ненасыщенные жирные кислоты и витамины (А, В6, В12, D, Е, и др.). В то же время эти продукты могут явиться причиной многих серьезных заболеваний, в том числе и ботулизма. На территории Российской Федерации регистрируется целый ряд инвазионных болезней человека (паразитозов), возбудители которых передаются человеку через рыбу и рыбную продукцию. Наиболее распространенными паразитозами среди населения являются описторхоз, дифиллоботриоз, клонорхоз.

Рекомендации потребителям.

Чтобы не подвергать риску свое здоровье и уберечься от заболеваний, необходимо:

• употреблять в пищу только хорошо проваренную, прожаренную и тщательно просоленную рыбу. Обеззараживание рыбы достигается варкой, жарением под закрытой крышкой (не менее 20 минут с момента закипания);
• воздержаться от приобретения рыбной продукции у частных лиц в несанкционированных местах;
• не приобретать продукцию с признаками недоброкачественности: с механическими повреждениями, изменением цвета внешнего покрова, с посторонними запахами; у замороженной рыбы - с высыханием поверхностного слоя, деформацией, недомороженностью, изменением цвета; у соленой рыбы - с загаром (покраснение мяса около позвоночника), затхлостью (поражение соленой рыбы плесенью или омыление ее жира), налетом белых пятен, лопанием брюшка, пролежнями.

Будьте здоровы!