Лето и осень – жаркая пора по сбору ягод и грибов. Однако сегодня употребление даров природы, собранных самостоятельно или купленных “с рук” на рынке может принести не ожидаемую пользу, а серьезный вред. Это связано с тем, что леса, став природным барьером на пути распространения радиоактивных выбросов, аккумулировали значительное их количество.

 

Природа не наделила человека органами чувств, реагирующими на радиацию. Ее можно обнаружить, только используя специальные приборы. Для контроля загрязнения радионуклидами используются радиометры и спектрометры, для контроля доз облучения — дозиметры. К примеру, основная масса радиоактивного цезия находится в почве и верхнем слое лесной подстилки. А значит и растения и грибы, растущие на такой почве, имеют повышенную концентрацию данного радионуклида. При термической обработке и консервации содержание радионуклидов не уменьшается, а при сушке даже увеличивается.

 

Вредное воздействие радиоактивных частиц на организм человека, связано с их включением в метаболизм, а также облучением тканей, в которых они накапливаются. Повреждающему действию радионуклидов подвержены сердце, печень, почки, кишечник, система крови и иммунитет, репродуктивная и нервная системы. Рекомендовано не употреблять "дары леса" (грибы, дикорастущие ягоды), а также рыбу из непроточных водоемов, особенно в тех случаях, если эти продукты нельзя проверить на содержание радионуклидов. Воздерживайтесь от покупки грибов и ягод у уличных торговцев. Проверяйте собранные грибы и ягоды на содержание радионуклидов.

 

Важно понимать, что каждый человек несет ответственность за свое здоровье, а каждая семья — за здоровье своих детей. Добровольно внося в свою жизнь дополнительные факторы риска в виде курения, употребления спиртных напитков, неправильного питания, малоподвижного образа жизни, избыточного пребывания в закрытых помещениях, пренебрегая элементарными гигиеническими правилами, человек может серьезно подорвать свое здоровье и здоровье своих детей и без воздействия радиации.

 

Здоровое и рациональное питание, простые методы предосторожности снижают риск для здоровья детей и подростков. Наиболее часто случаются отравления грибами, которые имеют внешнее сходство со съедобными и случайно собираются вместе с ними. Чтобы избежать такой ошибки, которая может стать фатальной, необходимо хорошо изучить общие признаки грибов и знать характерные отличия ядовитых видов. Собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу.

 

Следует помнить, что характерные признаки могут отсутствовать у некоторых экземпляров. Для детей многие грибы намного опаснее, чем для взрослых, поэтому употребление даже «хороших» грибов детьми следует ограничить.