Одна из самых распространенных проблем в теплое время года – пищевые отравления. Из-за нарушения условий хранения и приготовления продукты быстро портятся и становятся причиной кишечных расстройств. Летом даже здоровые продукты могут стать опасными для жизни.

Пищевые отравления микробного происхождения составляют подавляющее большинство всех отравлений. Происходят они при употреблении в пищу продуктов, содержащих большое количество микробных токсинов либо самих микробов.

"Дело в том, что летом, при высокой температуре воздуха, размножение бактерий в продуктах происходит за короткий промежуток времени, а в большом количестве продукты жизнедеятельности микробов (токсины) способны вызвать отравление".

Обычно пищевое отравление микробного происхождения начинается остро, через несколько часов после употребления испорченной пищи. Сначала появляется тошнота, рвота, схваткообразные боли в животе, позже – жидкий стул (понос).

Пищевые отравления опасны, прежде всего, развитием обезвоживания. Бактерии и их токсины, попавшие в желудочно-кишечный тракт, вызывают развитие воспалительного процесса в желудке и кишечнике, нарастает общая слабость. Также может повыситься температура, появиться озноб и увеличенное сердцебиение, снизиться артериальное давление. При нарастании обезвоживания может развиться инфекционно-токсический шок". Некоторые микробные токсины также могут поражать сердечно-сосудистую и центральную нервную систему. Симптомы летнего отравления могут быть, как слабо выраженными, так и слишком явными. Если, повысилась температура (38 градусов и выше), не проходит рвота или очень частый и обильный понос. Боль в животе не проходит уже 2-3 дня, глаза запали, а кожа пожелтела, проявляются симптомы заболевания ангиной: болит горло, красные увеличенные миндалины в белом налете - не запускайте болезнь, вызывайте врача и немедленно приступайте к лечению.

Основными мерами профилактики острых кишечных инфекций следует считать:

1. Соблюдение правил личной гигиены, тщательное мытье рук с мылом перед едой и после пользования туалетом.
2. Исключить употребление для питья воды из открытых источников, воды и молочной продукции, продаваемых в розлив на улице. Использовать для питья только кипяченую или бутилированную воду. Не рекомендуется употреблять молоко из автоматов. Сырое молоко употреблять только после кипячения.
3. Перед употреблением свежие овощи необходимо тщательно мыть.
4. Продукты, подвергаемые термической обработке (особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты), следует тщательно прожаривать (проваривать). Не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа. Исключить длительное хранение приготовленной пищи, даже в условиях холодильника. Не стоит покупать еду, особенно мясо и творог, на стихийных рынках
5. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить только в условиях холодильника. Нельзя употреблять продукты с истекшим сроком реализации и хранившиеся без холода (скоропортящиеся продукты). В магазинах необходимо проверять срок годности продуктов и выбирать только самые свежие
6. Для обработки сырых продуктов следует пользоваться отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски. Сырые продукты нужно хранить отдельно от готовых продуктов.
7. Купание возможно только в установленных для этих целей местах. При купании в водоемах и бассейнах не следует допускать попадания воды в рот.

Будьте внимательны, а элементарные профилактические меры помогут вам в полном объеме наслаждаться летним отдыхом на благо вашего здоровья.

С уважением! Ветеринарная служба
Раздольненского района