Вопрос организации сбалансированного, рационального питания и безопасного питания в образовательных учреждениях, профилактики заболеваемости, связанной с фактором питания, и укрепления здоровья детей и подростков находится на постоянном контроле в Территориальном отделе по Черноморскому и Раздольненскому районам.

В рамках надзорной деятельности в период с 01.09.2017г. по 09.08.2018г. обследовано 17 объектов общеобразовательных учреждений ( муниципальных бюджетных дошкольных образовательных учреждений и муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждений) Раздольненского района.. Проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 2 организаторов питания. Не исполненных предписаний в установленный срок на 09.08.2018 года-нет. Деятельность объектов не приостанавливалась, сотрудники от работы не отстранялись.

В ходе надзорных мероприятий контролировалось соблюдение требований санитарного законодательства - материально-техническое и санитарно-эпидемиологическое состояние пищеблоков, рационы питания детей, качество и безопасность поступающих пищевых продуктов, готовых блюд.

Все дети, посещающие дошкольные образовательные учреждения, учащиеся 1-4 классов и льготной категории учащихся Раздольненского района обеспечены горячим питанием, не снижается достигнутое 100% обеспечение йодированной солью.

В регионе ведется непрерывная и планомерная работа по совершенствованию питания детей, за счет повышения пищевой и биологической ценности.

В питании детей организованных коллективов приоритетной становится продукция Крымских производителей. Перед поставщиками пищевой продукции в детские учреждения поставлена задача - подтверждать их безопасность и качество.

Отмечается снижение нарушений требований санитарных норм и правил при организации питания детей и подростков в образовательных организациях по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 2,5 %.

Специалистами Территориального отдела по Черноморскому и Раздольненскому районам не выявлялись нарушения в части занижения порций готовых блюд, в то же время выявлялись нарушения условий хранения сырья и пищевых продуктов, входного контроля поступающих на пищеблок продуктов, требований к обработке яйца, режимов мытья кухонной и столовой посуды.

В рамках проверок проводились лабораторные исследования питьевой воды, продовольственного сырья и готовых блюд. Необходимо отметить, что все исследуемое продовольственное сырье и готовые кулинарные изделия соответствовали показателям безопасности и действующим нормативным документам.

За выявленные нарушения санитарного законодательства в общеобразовательных учреждениях составлено 14 протоколов об административном правонарушении по статье 6.7 КоАП РФ, 7 протоколов по статье 6.6 КоАП РФ.,1 протокол по ст.6.3 КоАП РФ Общая сумма штрафов составила около 760 000 руб.

В детском возрасте отношение к правильному питанию особенно важно: от того насколько правильно и качественно организовано питание ребенка зависит качество и эффективность его умственного и физического развития.

Территориальный отдел по Черноморскому и Раздольненскому районам обращает внимание поставщиков пищевых продуктов и организаторов питания в общеобразовательных на общие принципы здорового питания детей:

1. Энергетическая ценность рационов, должна соответствовать энергозатратам детей;
2. Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы;
3. Необходимо помнить, что основным условием сбалансированности рациона , является его максимальное разнообразие;
4. Оптимальный режим питания;
5. Технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, должна обеспечивать их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности;
6. Учет индивидуальных особенностей детей (в т.ч. непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);
7. Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарно-эпидемиологических требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортированию, хранению, приготовлению и раздаче блюд.

Начальник Территориального отдела
по Черноморскому и Раздольненскому районам
Власенко Г.Н.